Come preparare il dulce de leche in stile argentino senza latte

L'Argentina è un paese latinoamericano che molti si identificano con tradizioni come il tango, il calcio, il barbecue o il dulce de leche. Queste usanze sono state incise nelle memorie di molti turisti che hanno visitato quel paese e lo hanno anche trasmesso ad altri.

Al loro interno, dulce de leche è un ricordo più che dolce. È un alimento a base di zucchero e latte, che viene consumato in varie preparazioni, come torte, panini, toast o pancake.

In Argentina c'è una storia popolare che racconta che in realtà è nata da un evento fortuito accaduto nella città argentina di Cañuelas nel 19 ° secolo, quando una cameriera ha dimenticato la miscela di latte e zucchero nel fuoco.

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È possibile preparare il dulce de leche a casa? Se sei incuriosito dal suo sapore, se ti manca l'Argentina o se vivi lì ma vuoi creare la tua versione fatta in casa, dovresti sapere che non è solo possibile ma anche più facile di quanto pensi.

Soprattutto, se sei intollerante al lattosio o vegano, puoi preparare dulce de leche senza latticini.

Qui condividiamo la ricetta di Espacio Apto. Provala e raccontaci come è andata a finire!

ingredienti

  • 800 ml di latte di cocco

Puoi farlo a casa, per il quale avrai bisogno: 4 tazze d'acqua e 2 tazze di cocco grattugiato senza zucchero. Può anche essere un altro latte vegetale.

  • 250 gr di zucchero (preferibilmente biologico)
  • 2 cucchiaini di essenza di vaniglia

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Preparazione

In linea di principio, iniziamo con il latte di cocco. Puoi preparare il tuo dulce de leche senza latticini in stile argentino con altro latte vegetale, ma il latte di cocco ha la particolarità di essere dolce. Per prepararlo, riscalda leggermente l'acqua (senza bollire), metti il ​​cocco grattugiato in un frullatore o un robot da cucina e versa gradualmente l'acqua. Frullare bene e filtrare usando un panno pulito e sottile o un sacchetto di latte vegetale. Puoi usare ciò che ti è rimasto del cocco per fare un'altra preparazione, come i biscotti.

Quindi, versare il latte vegetale in una casseruola e portarlo al fuoco fino a quando bolle. Quando ciò accade, rimuovilo dal fuoco e aggiungi la vaniglia e lo zucchero. Mescolare con frusta a filo fino a quando ben integrato.

Riporta a fuoco basso, mescolando ogni 20 minuti con una frusta a filo.

Cuocere la preparazione per un'ora. Alla fine di questo tempo, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Sebbene la consistenza possa essere un po 'liquida, si indurisce in frigorifero.

Metti il ​​tuo dulce de leche senza latticini in un barattolo sterilizzato e conserva.

Come preparare il dulce de leche fatto in casa

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fonti:

VIX

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