Come fare lo yogurt bianco a casa

Lo yogurt è uno degli alimenti probiotici più comuni al mondo, eppure poche persone sanno davvero come prepararlo a casa.

Il processo di preparazione dello yogurt è molto semplice. Devi spendere circa 10 minuti. L'intero processo può richiedere quasi un'ora, quindi lo yogurt viene preparato da solo. Sappiamo che nello yogurt fatto in casa non ci sono conservanti o additivi e che i nutrienti non sono stati denaturati dai processi industriali. Possiamo usare gli stessi vasetti per la vita. Inoltre, per ogni litro di yogurt che produciamo, smettiamo di spendere 8 contenitori in plastica con i loro 8 coperchi in alluminio. 5bIngredienti:

  • Latte (tanto quanto lo yogurt che vogliamo fare).
  • 1 yogurt bianco senza zucchero.
  • Vasetti di vetro che abbiamo a casa. Devono essere puliti e asciutti.
  • 1 cucchiaio pulito.
  • Un po 'di isolamento che conserva il calore: carta da giornale, una scatola di sughero, una coperta, ecc.
  • Se possibile, disporre di un termometro che raggiunga i 90 ° C. Sono venduti nei negozi di forniture di laboratorio.

5eElaborazione:

  1. Metti un cucchiaio di yogurt in ogni barattolo. Per ogni mezzo litro di latte è necessario un cucchiaio, più o meno.
  2. Il latte viene messo a fuoco basso fino a raggiungere gli 85 ° C , mescolando di tanto in tanto con un utensile pulito (ad esempio il termometro stesso) in modo che non si attacchi al fondo. Questa operazione richiede circa 10 minuti, a seconda della temperatura ambiente. Se non si dispone di un termometro, spegnere il calore quando il latte inizia a vapore e aumentare leggermente.
  3. Mescolare il latte di tanto in tanto fino a che non scende a 45 ° C . Ci vuole circa mezz'ora, a seconda della stagione. Se scende al di sotto di 45 ° C, riaccendiamo il fuoco fino a quando non raggiunge quella temperatura.
  4. Versiamo il latte nei barattoli, più li riempiamo meglio è (in questo modo ci sarà meno aria).
  5. Mescolare energicamente con il cucchiaio in modo che lo yogurt si mescoli bene con il latte.
  6. Copri i vasetti e conservali in modo tale da conservare il calore : avvolti con il giornale e messi in una scatola, avvolti con una coperta, ecc. (In questo caso può essere conveniente metterli in una borsa per evitare che la coperta si sporchi.) Lasciali riposare senza spostarli affatto per almeno 6 ore (o durante la notte) nel luogo più caldo della casa.
  7. Prendiamo i barattoli fuori dalla scatola, aspettiamo 5 o 10 minuti che perdano il loro calore e li mettiamo in frigorifero . In circa 4 ore lo yogurt si sarà addensato e sarà pronto da mangiare. Continua ad addensarsi per due giorni.

Come viene conservato lo yogurt fatto in casa? Senza aprire il barattolo, lo yogurt viene conservato per 8 o 10 giorni. Nota : puoi mescolarlo con pezzi di frutta, cereali, muesli o qualsiasi cosa tu voglia ... puoi anche usarlo in altri alimenti.5 D

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