Come sapere quale avocado è più sano e nutriente e quale no

Originario dell'America centrale, l' avocado o avocado è un frutto a forma di pera che integra sempre più ricette in tutto il mondo.

L'avocado è molto salutare ed è un ottimo alimento energetico per il suo contenuto di grassi. Ma non fa male alla salute, al contrario, il grasso contenuto in questo frutto è monoinsaturo, salutare per il cuore e non aumenta il colesterolo. Gli studi hanno dimostrato che il grasso buono nell'avocado è positivo per abbassare LDL ("colesterolo cattivo") e aumentare HDL ("colesterolo buono"). La sua polpa è incredibilmente ricca di fibre, antiossidanti e ha più potassio delle banane. 

Gli avocado hanno una ricchezza nutrizionale incomparabile. Contengono vitamine A, C, D, E, B-6, B12 e K, acido folico, retinolo e beta-caroteni. Agiscono anche come acceleratori nutrizionali, ovvero, grazie a loro, favoriamo un assorbimento ottimale degli altri nutrienti con cui accompagniamo i nostri pasti.

Ma sappiamo davvero se abbiamo scelto bene quando li abbiamo acquistati e mangiati? Guarda la seguente immagine: Quale avocado sceglieresti il ​​tipo Florida o Hass?

Sebbene sia possibile distinguere visivamente solo due tipi di avocado, la verità è che esistono 900 varietà diverse. Generalmente, molti di noi conoscono il famoso piccolo " Hass " per preparare il "guacamole" e il grande avocado verde chiamato " Florida o domenicani ".

Potresti esserti chiesto quale sia la differenza. Cosa non sai di loro?

L'avocado della Florida offre alcuni ottimi usi, ma è più saggio usare l'avocado Hass per la maggior parte degli scopi culinari. La grande differenza tra loro è questa: l'avocado della Florida ha un contenuto di grassi molto più basso.

Ora, anche se meno grassi possono sembrare buoni, i grassi trovati negli avocado Hass sono in realtà molto sani. Gli oli di avocado sono considerati molto sani per il cuore e la pelle. Gli avocado della Florida hanno lo stesso tipo di grassi, ma in quantità molto più piccole.

In termini di cucina, il gustoso avocado Hass non ha rivali. La ricchezza del frutto trasforma Hass in un prodotto facile da frullare e più saporito. Per guacamole, toast di avocado, salsa piccante al pesto o come componente grasso e salutare nei prodotti da forno, l'avocado giusto sarà Hass.

L'avocado della Florida può essere superiore solo in alcuni casi, ad esempio affettato e tagliato a cubetti per insalate. Ad esempio, la carne soda e povera di grassi mantiene la sua forma quando viene usata tritata in un'insalata. E se aggiungi olio d'oliva, noci o altri grassi sani, potrebbe essere più conveniente ridurre le calorie usando la varietà della Florida invece dell'Hass.

Florida vs. Hass: qual è la differenza nutrizionale?

Se mangi un intero avocado della Florida, consumerai molte meno calorie rispetto a un avocado Hass. Per ogni boccone, la varietà della Florida ha poche calorie in meno.

Questa sarebbe la scomposizione nutrizionale:

Una tazza di avocado della Florida ha 276 calorie e 23 grammi di grassi.

Una tazza di avocado Hass ha 384 calorie e 35 grammi di grassi.

La differenza non è molto, vero? Tranne il fatto che finiresti per mangiare una porzione maggiore dell'avocado della Florida perché manca di ricchezza e sapore. Ciò potrebbe significare più calorie ma meno grassi sani.

Tuttavia, l'avocado della Florida offre alcune possibilità uniche grazie alla sua consistenza solida e povera di grassi. Per ottenere quella ricchezza nutrizionale e strutturata che tutti ci aspettiamo da un avocado, allora dovremo scegliere Hass.

Come fai a sapere quando un avocado Hass è maturo?

Nel caso in cui non lo sapessi, gli avocado Hass non maturano sull'albero. Maturano o "ammorbidiscono" dopo essere stati raccolti. Gli avocado Hass hanno caratteristiche uniche che alcune delle altre varietà di avocado non hanno, in quanto possono cambiare da un colore verde scuro a una tonalità violacea quasi nera quando sono maturi. Sebbene il colore della pelle possa aiutare a selezionarli visivamente, questo non è sempre il miglior indicatore di maturità. Tuttavia, non possiamo ignorarlo. La maturità si determina premendola con le dita; il colore a volte può essere fuorviante.

Scopri come accelerare il suo naturale processo di maturazione con questo semplice trucco che non richiederà più di 10 minuti.

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