3 varietà di pane dolce (tradizionale, vegano e senza TACC)

La vigilia di Natale  è il momento di incontrare amici e parenti da condividere. È la data perfetta per trascorrere del tempo con la famiglia, visitare i cugini o festeggiare per sempre con gli amici. E il cibo è il compagno perfetto per la riunione; Ci fa sentire a nostro agio, a nostro agio e ci invita a continuare a goderci il momento.

Ci sono alcuni preparativi che sono già tradizionali a Natale, come il tacchino in alcuni paesi, o il vitel toné, in altri. E, quando si tratta di dolci e toast, non puoi perdere i torroncini, un pan di spagna con le noci, il sidro e il pane dolce

pane dolce

Conosciuto anche come panettone , il pane dolce è una pasta frolla che di solito contiene noci, frutta candita o gocce di cioccolato, nelle sue versioni più moderne.

In questa nota puoi imparare tre ricette per prepararla a casa : la più tradizionale; un altro adatto per celiaci; e un altro perfetto per i vegani.

Buon Natale!

Pane Dolce Tradizionale

Pane dolce tradizionale ingredienti

ingredienti

Original text


  • 500 gr di farina "000"

  • 60 gr di zucchero

  • 30 gr di lievito fresco sgusciato

  • 200 cc di latte caldo

  • 1 cucchiaino di sale

  • 2 uova a temperatura ambiente (e un po 'di più per dipingere al termine)

  • 80 gr di burro morbido

  • 1 o 2 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • Noci, mandorle, uvetta, frutta lucida e / o gocce di cioccolato (a scelta)

    preparazione tradizionale del pane dolce

    Preparazione

    1. Metti la farina su una superficie pulita. Aggiungi lo zucchero, mescola e fai un buco nel mezzo.

    2. Mescolare il lievito, due cucchiai di farina, uno di zucchero e la quantità necessaria di latte caldo in un contenitore. Integrare bene e lasciare lievitare in un luogo caldo, coprendo il contenitore con un panno fino a raddoppiare il volume.

    3. Metti due uova e burro nella farina sul tavolo. Aggiungi la preparazione con lievito al centro e il resto del latte, insieme all'essenza di vaniglia e all'acqua di fiori d'arancio.

    4. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e tenero. Dividi in due panini, allunga e posiziona i frutti secchi, chiudi, impasta un po 'di più e lasciali lievitare fino a quando non raddoppiano, coperti da un canovaccio.

    5. Mettere in stampi di carta o su una teglia da forno, dandogli la forma del pane dolce. Dipingi con uovo sbattuto e inforna per circa mezz'ora, fino a quando non diventa dorato.

    Nota: durante la cottura, è preferibile aggiungere una ciotola d'acqua alla base del forno in modo da formare una condensa che ne impedisca l'essiccamento o la cottura eccessiva.

    Pane dolce vegano

    Pane dolce vegano - ingredienti

    ingredienti

    Per i lievitati: 

    • 50 gr di lievito fresco 

    • 5 cucchiai di farina

    • 2 cucchiai di zucchero

    • 5 cucchiai di acqua tiepida

    Per la massa: 

    • 4 e ¾ tazze di farina

    • ½ cucchiaino di sale

    • 250 gr di zucchero

    • Scorza di 1 limone

    • Scorza di 1 arancia

    • 1 cucchiaino di caffè solubile

    • 4 cucchiai di lino o semi di lino macinati; o farina di soia (sostituto dell'uovo)

    • 4 cucchiai di acqua

    • 125 gr di margarina o olio fusi

    • 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

    • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

    • 1 bicchiere e mezzo di latte di soia caldo

    • 1 tazza di noci e mandorle tritate

    • 1 tazza di frutta a dadini tagliuzzata

    • ½ tazza di uvetta

    • Malto o sciroppo di mais per dipingere

    pane dolce vegano passo dopo passo

    Preparazione

    1. Mescolare gli ingredienti per il lievito per formare una pasta; coprire con un involucro di plastica e lasciar riposare per 20 minuti fino a formare la schiuma.

    2. In una ciotola mettere la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone e arancia e il caffè e mescolare bene.

    3. Mescolare i quattro cucchiai di acqua con i semi di lino e battere.

    4. Fai un buco al centro della farina e aggiungi a poco a poco la schiuma lievitata, i semi di lino, la margarina, l'acqua dei fiori d'arancio, l'essenza di vaniglia e il latte vegetale. Prepara un impasto e impasta per 5 minuti. Lasciar riposare per un'ora coperto con pellicola trasparente.

    5. Quando le sue dimensioni sono triplicate, impastare un po ', stendere l'impasto, mettere frutta, noci e mandorle e chiudere l'impasto. Impastare di nuovo, dividere il pane in due, mettere gli stampi, coprire e lasciar riposare per 20 minuti.

    6. Dipingere la superficie con sciroppo e cuocere per mezz'ora a 180 ° C nel forno.

    Pane dolce per celiaci (senza TACC)

    Pane dolce per celiaci (senza TACC) - ingredienti

    ingredienti

    • 200 gr di burro

    • 300 gr di zucchero

    • 4 uova

    • 50 gr di lievito secco

    • 250 cc di latte caldo

    • Essenza di vaniglia e acqua di fiori d'arancio

    • 200 gr di farina di riso *

    • 300 gr di amido di manioca *

    • 300 gr di amido di mais *
    • Gocce di cioccolato o noci o qualsiasi altra cosa tu voglia aggiungere
    * Nota: uno qualsiasi dei tre può essere sostituito da fecola di patate, carruba o farina di quinoa

    pane dolce senza tacc

    Preparazione

    1. Sbattere il burro con lo zucchero e aggiungere le uova, il lievito sciolto nel latte, la vaniglia e l'acqua dei fiori d'arancio.

    2. Mescolare la farina di riso e gli amidi. Integrare bene. Qui puoi anche aggiungere il cioccolato o quello che vuoi (senza TACC). Lasciar riposare fino a raddoppiare le dimensioni.

    3. Mettere il preparato negli stampi di carta.

    4. Cuocere per 35 a 40 minuti.

Articoli Correlati