Cosa mangiano in Corea in modo che quasi nessuno sia obeso?

Il cibo asiatico è noto per la sua varietà di sapori, che non sono solo piatti colorati, ma molto salutari. In questo, la Corea del Sud è la stella, i suoi cittadini conservano un'antica cultura gastronomica che hanno saputo adattare nel tempo ed è anche molto adatto a mantenere un peso sano e un corpo in buone condizioni .

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Cosa contiene il cibo coreano?

Prima di conoscere la cultura gastronomica coreana, è necessario ricordare che la Corea era una colonia del Giappone tra il 1910 e il 1940 , quindi gli ingredienti e i piatti possono essere molto simili.

In Corea, come in altri paesi asiatici, la gastronomia si basa su riso, verdure e carne. I cibi tradizionali coreani sono identificati dalla grande varietà di contorni che accompagnano riso al vapore a grani piccoli . Gli ingredienti più comunemente usati sono olio di sesamo, doenjang (pasta di fagioli fermentata), salsa di soia, sale, aglio, zenzero, scaglie di pepe, gochujang (pasta di peperoncino rosso fermentato) e cavolo.

Il cibo tradizionale coreano si chiama "Hansik" e per alcuni ha lentamente perso terreno contro le catene di fast food, tuttavia, nel 3n 2017, il tasso di obesità si è attestato al 5,3% secondo l' Organizzazione. per la cooperazione e lo sviluppo economico (OCSE).

Come mantengono il loro peso?

In un'intervista con i media spagnoli, lo chef coreano Injae Lee Yoo ha spiegato il segreto della gastronomia coreana: “Ci sono sempre verdure, riso e zuppa di base sul nostro tavolo, e quindi apprezziamo molto pesce, pollo, vitello e, soprattutto, tutto, la pancetta " , ha spiegato. Vale a dire che bisogna tener conto del fatto che, sebbene sia una dieta abbastanza varia, si basa molto sulla carne.

Secondo Injae Lee, durante i pasti preparano piccole porzioni di piatti diversi e non consumano pane . "Preferiamo cuocere a vapore, fermentare o bollire, non friggere o forno." Inoltre, rivela che usano poco olio e scelgono sempre cibi di stagione .

L'etichetta per il cibo coreano è anche abbastanza rispettosa della sua antica cultura; I membri più giovani del tavolo non dovrebbero iniziare a mangiare prima del più vecchio del tavolo o degli ospiti e non dovrebbero finire di mangiare prima che gli anziani o gli ospiti finiscano di mangiare.

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fonti:

Wikipedia

Il mondo

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