Humita en olla: un piatto cremoso a base di mais caldo

Humita è un piatto andino, tipico in Bolivia, Cile, Ecuador, Perù e Argentina. Sebbene di solito sia fatto nel suo chala, esiste una varietà che viene preparata in una pentola. Per questo, i grani della pannocchia di mais vengono grattugiati per ottenere una pasta che di solito viene mescolata con zucca, cipolla, pomodoro e peperone. Il risultato è un piatto caldo molto gustoso, sebbene abbia una consistenza morbida e cremosa.

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ingredienti

  • - 12 spighe
  • - 1/2 zucca creola (quella con buccia verde)
  • - Latte (quantità necessaria)
  • - 250 gr di crema di formaggio
  • - 1 cipolla
  • - 1 peperone rosso
  • - timo
  • - Peperoni
  • - Peperoncino macinato
  • - 4 pomodori pera
  • - Basilico (abbastanza)

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Preparazione

1. In una pentola capiente, preferibilmente ferro, posizionare le cipolle e il peperone rosso, entrambi tritati molto piccoli. Lascia che perdano gradualmente l'acqua e si ammorbidiscano, senza prendere colore.

2. Grattugiare le pannocchie di mais e la zucca, entrambe crude.

3. In una casseruola con acqua, immergere i pomodori per alcuni secondi. Rimuovere la pelle e tagliarla a cubetti.

4. Quando la cipolla è trasparente, aggiungi i pomodori. Condire con paprika, peperoncino e timo.

5. Aggiungere il mais e la zucca, entrambi precedentemente grattugiati. Mescola costantemente con un cucchiaio di legno. In caso contrario, la preparazione brucerà sul fondo della pentola. Dopo 30 minuti, noterai che acquisisce una consistenza semi spessa. Se diventa troppo denso, puoi aggiungere un po 'di latte.

6. Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungerli alla preparazione. Aggiungi anche il basilico e porta di nuovo al fuoco fino a quando il formaggio si scioglie.

7. Distribuire l'humita in casseruola e decorarli con una foglia di basilico.

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fonti:

Humita deliziosa in pentola

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