Come fare il burro fatto in casa

Non c'è molto da dire sul burro o sul burro, perché probabilmente lo sai già. Forse ti piace diffonderlo semplicemente sul pane, forse lo usi per alcune preparazioni di dessert o salse, o forse preferisci non consumarlo perché vuoi prenderti cura del consumo di grassi, ma forse lo scegli ancora di tanto in tanto per imburrare uno teglia o teglia per fare una torta.

Sebbene si consiglia di moderarne il consumo in base al contenuto di grassi, è possibile prepararlo in casa. Farlo è più facile di quanto pensi, può essere più economico e, a seconda della crema che usi, puoi risparmiare alcune sostanze chimiche che vengono aggiunte nel processo di produzione industrializzato.

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burro burro fatto in casa

ingredienti

ingredienti burro fatti in casa

  • Crema al latte (una pentola) a temperatura ambiente
  • Sale o sale marino (un pizzico)

Utensili: miscelatore elettrico o manuale o un grande vaso con coperchio; setaccio e acqua calda.

1. Perché la crema si trasformi facilmente in burro, deve essere a temperatura ambiente. Se lo hai in frigorifero, lascialo fuori per alcune ore.

2. La crema al latte si trasforma in burro quando lo scuoti o lo scuoti vigorosamente; in questo modo il grasso viene "tagliato" e separato dal siero di latte. Per fare questo, metti la panna nel mixer e batti forte, senza paura, per lungo tempo. Per prima cosa vedrai che la crema si addensa, come se stessi preparando la panna montata. Quindi si addenserà di più, fino a quando non noterai che la sua consistenza e il suo colore cambiano.

Nota: se non si dispone di un mixer, è possibile fare tutto questo agitando con forza la crema in un barattolo di vetro. Ti costerà di più, ma il risultato sarà lo stesso.

preparare burro fatto in casa

3. Quando la crema viene tagliata, diventa gialla e il siero di latte inizia a separarsi. Continua a battere. Quando pensi che tutto il siero si sia separato, scartalo in un altro contenitore. Può essere usato per preparare ricotta o altri prodotti caseari.

4. Aggiungi sale al burro. Non puoi, o puoi anche aggiungere erbe o condimenti, come basilico, rosmarino o paprika.

5. Ora devi "pulire" il tuo burro. Anche se sembra che tu abbia già separato il siero, contiene ancora del liquido. Per rimuoverlo, puoi posizionarlo su un setaccio e far scorrere acqua calda del rubinetto su di esso. Quando uscirà pulito, avrai ritirato tutto il siero.

Il burro è pronto da mangiare!

pane con burro fatto in casa

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