È vero che è necessario attivare i semi prima di consumarli?

I semi hanno un sistema di barriera fisica e chimica che consente loro di sopravvivere in ambienti avversi. Il problema con queste barriere è che possono produrre digestioni pesanti e impedire di sfruttare la ricchezza nutrizionale del seme. Per questo motivo, devono essere attivati.

Attivare i semi non è altro che sottoporli a condizioni ideali di temperatura e umidità in modo che possano germogliare e quindi raggiungere il loro massimo potenziale nutrizionale. Allo stesso tempo, la sua digestione è facilitata.

Il primo passo per attivare qualsiasi seme è lavarlo con molta acqua, rimuovere il terreno e lo sporco che può contenere. Ora sì, uno per uno, vedremo come attivare quotidianamente i semi più utilizzati.

CHIA

chia

È particolarmente ricco di acidi grassi omega 3, un tipo di grasso che svolge un ruolo estremamente benefico nella salute cardiovascolare. Per attivarli, devono essere collocati in un bicchiere con acqua, succo o altra bevanda, mescolare con un cucchiaio e lasciarli per 15-30 minuti.

Metterli in un mezzo liquido genera una sorta di gelatina, chiamata mucillagine, che protegge la parete intestinale e promuove la motilità. Per questo motivo, non può essere scartato e deve essere consumato insieme al seme, che potrebbe non essere piacevole per alcune persone. Anche così, da questa gelatina si possono fare numerosi preparati, ad esempio yogurt, mousse, possono essere mescolati con muesli, uva passa, frutta fresca, migliorandone notevolmente l'accettazione.

Un altro modo è quello di consumare il seme schiacciato con un mortaio o un macinino, o acquistarlo già tritato e tenerlo in un ambiente buio e fresco. Ciò è necessario perché essendo semi così piccoli, di solito non vengono masticati e passano invariati attraverso il tratto digestivo, senza sfruttare i potenziali benefici dei loro acidi grassi.

SESAMO

sesamo

Si distingue per il suo apporto di calcio, ma, poiché contiene anche ossalati, è importante attivarli, poiché questi sono responsabili del "sequestro" del calcio, riducendone la disponibilità. Per questo, possiamo macinarli quando li consumiamo e tostarli per dare loro più sapore.

I semi di sesamo non devono essere immersi, a meno che tu non voglia fare latte vegetale. In questo caso, il tempo di ammollo non dovrebbe essere più di due ore perché altrimenti il ​​seme acquisisce un sapore amaro.

BIANCHERIA

biancheria

È anche ricco di omega 3 e antiossidanti e si distingue per il suo contributo di vitamina B1 (nutriente chiave per il sistema nervoso). Come la chia, è necessario immergerlo per sfruttare appieno e l'acqua utilizzata non deve essere eliminata, poiché forma la mucillagine.

Puoi anche acquistare l'intero seme e macinarlo quando lo consumi. Se vengono acquistati già macinati, è importante tenere presente che possono durare al massimo sei settimane in frigorifero. Dopo quel tempo, iniziano a diventare rancidi e non sono più adatti al consumo.

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